Die traditionelle toskanische Küche ist für ihre Fleischgerichte bekannt, aber an der Küste können Sie Fischgerichte probieren.

Spaghetti mit Nicchi, Palamatina, Baccalà alla maremmana (Klippfisch), Polpo alla galera sind nur einige der Fischgerichte, die man probieren sollte.

Einfache Gerichte mit Qualitätszutaten mit dem Duft des Meeres.

In Livorno können Sie Caciucco kosten: eine Suppe mit 13 Fischsorten: Die Fischer kochten den unverkauften Fisch abends in einem großen Topf mit geröstetem Brot.

Die toskanische Straßenküche schlechthin ist die cecìna: eine Kichererbsenpastete, die die typisch ligurische Farinata aufgreift.

Es ist perfekt, um Ihre Spaziergänge durch die Natur oder eine schnelle Mahlzeit am Meer zu genießen.

Und nach diesen Gerichten, endlich das Dessert! Verpassen Sie nicht die Schiaccia Briaca und die süße und salzige Scarpaccia. Die Schiaccia wird in Wein und Alchermes eingeweicht und mit Nüssen und Rosinen gewürzt.

Für die innovativsten Gaumen gibt es die Scarpaccia: ein für die Gegend von Viareggio typischer Kuchen mit fein geschnittenen Zucchini: die Mischung aus süßem und salzigem Gemüse ist ungewöhnlich, aber sehr speziell!