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Lago di garda
Tipicità da tre regioni d’Italia
  • I frutti del lago
  • Specialità per i tutti i palati
  • Vini e olio di qualità

Grazie alla sua posizione, un viaggio sul lago di Garda diventa un vero e proprio tour enogastronomico che tocca tre bellissime regioni del nord Italia.


Tra i prodotti tipici del Lago di Garda ci sono: i limoni, il vino e l’olio evo Garda DOP.


La “Riviera dei Limoni” è quel tratto di costa che va da Salò a Limone sul Garda: una distesa ordinata di pilastri bianchi e squadrati dove tutto l’anno vengono coltivati limoni colora la sponda lombarda del lago. La bellezza delle limonaie che si affacciano sulle acque incantò anche lo scrittore Goethe durante il suo viaggio in Italia nel 1786!


Il clima mite del lago è un toccasana per le viti: viene prodotta una notevole varietà di vini. Al primo posto il Bardolino: dal colore rosso rubino racchiude il profumo di ciliegia, marasca, fragola, lampone e viene prodotto anche nella versione rosata, il Chiaretto, ottimo come aperitivo o con piatti di pesce. Tra i vini bianchi bisogna citare il Lugana doc, un’eccellenza del Garda, prodotto nella zona del basso Garda e gustato insieme a primi con sughi elaborati o secondi di carne, ma anche con la pizza!

L’olio Garda D.O.P viene prodotto nella zona più a nord, alle pendici delle Alpi, in un ambiente mediterraneo grazie sempre al clima favorevole del lago. La cultivar è una varietà autoctona di olive, la Casalina, madre di quest’ olio leggero e profumato, fruttato ma con note di amaro. Il punto forte di tutti i piatti della zona.


La pesca è un’attività molto praticata nella zona e vanta una tradizione secolare; i frutti del mare sono tantissimi e tutti diversi: coregone, luccio, persico, carpione, che vive solo in queste acque, trota. Da non perdere assolutamente il luccio in salsa alla gardesana, accompagnato da fette di polenta abbrustolita, e le sarde in saor, tipicamente veneziane e tramandate dai marinai.


La carne Salada è una specialità del Garda Trentino: una fettina di manzo marinata e aromatizzata che può essere gustata sia cotta servita con un’insalata di fagioli che cruda come carpaccio o tartare con un goccio di olio extravergine d’oliva.


Immancabile tra una pietanza e l’altra i formaggi della zona del Garda abbinati a un buon bicchiere di vino: la formaggella di Tremosine, il Garda stagionato, il Bagoss, lo stracchino in crosta e il famosissimo Grana Padano, re tra i formaggi di questa zona. Tutto il profumo della montagna è racchiuso in queste fette di formaggio.

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